摘要：餅干包裝袋的阻濕性是影響所包裝餅干是否易變軟的重要因素，是企業在篩選包材時極為重要的參考指標。本文采用濟南蘭光機電技術有限公司設計生產的W3/031水蒸氣透過率測試儀測試餅干包裝的水蒸氣透過率，簡要的介紹了設備的測試原理、設備的參數及適用范圍，并敘述了整個試驗過程，為企業進行包裝阻濕性的測試提供一種簡便、可行的試驗方法。
關鍵詞：阻濕性、水蒸氣透過率、軟塑包裝、水蒸氣透過率測試儀、餅干、糕點、酥脆度
1、意義
餅干是一種酥脆性的休閑食品，是以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂等輔料，經烘烤工藝制成，常作為人們休閑旅行、休息放松時暫時充饑或消遣時光的零食。餅干對水分比較敏感，處于水分較高的環境中時，易吸收環境中的水蒸氣，導致餅干酥脆度降低，甚至還為微生物的生長繁殖創造了一個良好的條件，引起餅干出現發霉問題。故通過提高餅干包裝的阻濕性，降低包裝內部的水蒸氣含量，對于保持餅干良好的品質具有重要意義。
圖1 餅干包裝舉例
2、現狀
餅干常用的包裝主要為塑料復合膜、鍍鋁復合膜兩類。目前，國內有關軟塑包裝水蒸氣透過率的測試方法有稱重法(杯式法)、電解法、濕度法與紅外法，可參考的方法標準有GB 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》、GB/T 16928-1997《包裝材料試驗方法透濕率》、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》、GB/T 30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定濕度傳感器法》(已發布，2014年12月1號實施)。
3、試驗樣品
某餅干包裝用鍍鋁復合膜。
4、檢測設備
本文利用Labthink蘭光W3/031水蒸氣透過率測試儀檢測餅干包裝用鍍鋁復合膜樣品。
圖2 W3/031水蒸氣透過率測試儀
4.1 試驗原理
本設備是采用稱重法測試原理設計的。試驗過程中，將試樣裝夾在透濕杯中，并使試樣兩側的濕度不同，存在一定的濕度差，根據氣體擴散原理，水蒸氣會從高濕度側透過試樣進入干燥側，從而引起透濕杯重量的變化。通過對透濕杯的重量隨時間的變化進行測定，即可得到試樣的水蒸氣透過率等試驗結果。
4.2 適用范圍
l 薄膜材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復合薄膜、紙塑復合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率的測試。
l 片材：適用于各種工程塑料、橡膠、建材(建筑用防水材料)、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過率的測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等。
l 紙張、紙板類：適用于紙張、紙板的水蒸氣透過率的測試。
l 紡織品、無紡布：適用于紡織品、無紡布等材料的水蒸氣透過率的測試。
l 擴展應用：本設備還可擴展應用到液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護創膜、美容面膜、防護服材料等的水蒸氣透過率的測試。
l 本設備滿足多項國家和國際標準，如GB1037、GB/T16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO2528、DIN53122-1、JIS Z0208、YBB00092003。
4.3 設備參數
l 本設備的測試范圍為0.1 ~ 10000 g/m2·24h，測試精度為0.01 g/m2·24h。
l 本設備可實現3個試樣的同時測試，即一次試驗可得到3個試樣的試驗結果。
l 本設備的試驗溫度范圍為15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃，試驗濕度為10%RH ~ 98%RH，控濕精度為±1%RH。
l 標準吹掃風速可保證透濕杯內外濕度差的恒定。
l 提供標準膜和標準砝碼兩種快速校準方式，保證檢測數據的準確性和通用性。
l 磚利機械結構設計的透濕杯稱重方式有效保證了數據的準確性和穩定性。
l 支持LystemTM實驗室數據共享系統，輕松實現實驗室測試數據的集中化和系統化管理。
l 標定數據恢復功能，有效解決了由誤操作帶來的不利影響，最大限度的保證了系統工作的安全性，系統可按照用戶指(分隔)定的方式對關鍵信息數據進行修復，如各傳感器的標定數據恢復操作。
5、試驗過程
(1) 用裁樣器從餅干包裝鍍鋁復合膜樣品表面裁取直徑為74mm的試樣3片。
(2) 向3個透濕杯中加入一定量的蒸餾水，并將3片試樣分別裝夾到3個透濕杯上。
圖3 透濕杯
(3) 打開試驗腔門，將裝好試樣的3個透濕杯分別放在試驗腔內的透濕杯托架上，關閉測試腔門。
(4) 在該設備的軟件系統中，設置試樣厚度、試樣溫濕度等參數信息，點擊試驗選項，試驗開始。設備自動按照設定的時間間隔測試透濕杯的重量，根據測試的試驗數據，計算并顯示試樣的水蒸氣透過率等試驗結果。
6、試驗結果
測試的餅干包裝鍍鋁復合膜的3個試樣的水蒸氣透過率試驗結果為1.032 g/m2·24h、1.061 g/m2·24h、1.027 g/m2·24h。
7、結論
在餅干包裝的各項性能指標中，水蒸氣透過率是其中一項較重要的檢測指標，該指標值的高低對保質期內餅干的質量將會產生直接影響。W3/031水蒸氣透過率測試儀是一款專業用于軟塑包裝水蒸氣透過率測試的檢測設備，設備的操作簡單，智能化程度高，試驗效率高、檢測結果具有高重復性和精確性，能夠真實反映試樣對水蒸氣的阻隔性。Labthink蘭光一直致力于為全球客戶提供專業的包檢測設備與服務，除了水蒸氣透過率測試儀外，還可為您提供智能電子拉力試驗機、測厚儀、密封儀、氧氣透過率測試儀、摩擦系數儀、撕裂度儀、熱封試驗儀、抗沖擊試驗儀、紙箱抗壓機等多款檢測設備，相關的設備信息您可登陸濟南蘭光公司網站查看或直接致電咨詢。愈了解，愈信任！Labthink蘭光愿借此與行業中的企事業單位增進技術交流與合作。
