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炒貨食品紙鋁塑包裝水蒸氣阻隔性能的測試方法

摘要：炒貨制品本身營養很高，含有大量的維生素、蛋白質及油脂成分，需要加強對包裝阻濕性能的監控。本文利用Labthink蘭光W3/031水蒸氣透過率測試儀測試炒貨制品紙鋁塑包裝對外界水蒸氣阻隔性能，并介紹了試驗的基本過程、檢測原理及試驗設備的適用范圍等內容，企業在選擇透濕性能試驗設備及測試方法時可加以參考。

關鍵詞：炒貨制品、高阻隔、阻濕性、稱重法、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測試系統

1、意義

炒貨是指植物果實經過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品，如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子、豆類等。炒貨制品包裝一般使用塑料復合膜、鍍鋁復合膜、鋁塑復合膜、紙鋁塑復合膜、塑料罐等包裝，包裝應具有良好的防潮性能，因炒貨制品在高濕的環境下，產品易吸收環境中的水蒸氣成分，導致產品出現發霉、哈喇味的現象，增加產品變質和口感變化的風險，縮短保質期。因此，需嚴格控制包裝材料對水蒸氣的阻隔性，保證成品包裝的密封性。

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