瓜子復(fù)合膜包裝抗穿刺性能的監(jiān)測(cè)

摘要：瓜子作為傳統(tǒng)的休閑食品，其尖銳的外形易造成袋體出現(xiàn)孔洞，導(dǎo)致包裝整體密封性較差，瓜子出現(xiàn)受潮變質(zhì)等現(xiàn)象。本文以瓜子復(fù)合膜包裝袋為例，采用XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試瓜子復(fù)合膜包裝的抗穿刺力，以驗(yàn)證包裝是否有效抵抗內(nèi)部瓜子的穿刺，同時(shí)介紹了測(cè)試的原理及試驗(yàn)步驟，可為行業(yè)內(nèi)監(jiān)測(cè)包裝袋的穿刺性能提供參考。

關(guān)鍵詞：瓜子、復(fù)合膜、抗穿刺性、抗穿刺力、穿刺強(qiáng)度、漏氣、電子拉力試驗(yàn)機(jī)

1、意義

抗穿刺性是指對(duì)食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進(jìn)行評(píng)估的指導(dǎo)性指標(biāo)。在與包裝袋的長(zhǎng)期接觸過(guò)程中，若內(nèi)容物中含有較尖銳的堅(jiān)硬物質(zhì)時(shí)，如食品的棱角、骨頭、木棍等，則會(huì)對(duì)包裝袋產(chǎn)生較強(qiáng)的穿刺作用；另外，在包裝的儲(chǔ)存、運(yùn)輸及流通過(guò)程中，難免會(huì)受到來(lái)自包裝外部物體的穿刺與沖擊，如其他包裝袋的尖角。若包裝袋的抗穿刺性較差，在上述物體的穿刺下，易在包裝表面形成不易察覺(jué)的細(xì)小孔洞，導(dǎo)致包裝漏氣、漏液，甚至直接形成大面積的破袋。這也是瓜子包裝應(yīng)具有較高的抗穿刺性的原因。

瓜子含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和各類(lèi)有機(jī)酸等成分。因它甘香可口，非常休閑，逐漸成為大眾*的零食。其包裝材料一般使用塑料復(fù)合膜、紙鋁塑復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜等，而在包裝袋的使用和流通過(guò)程中瓜子殼會(huì)對(duì)包裝產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝抗穿刺性能較差，易造成包裝出現(xiàn)針孔和破袋，引發(fā)瓜子出現(xiàn)疲軟、哈喇味等現(xiàn)象，影響瓜子品質(zhì)。

本文涉及試驗(yàn)儀器：XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)